紅燒獅子頭

食材：絞肉300g、白菜、愛醬

1. 將絞肉放入盤中，擠上2圈半愛醬，將愛醬攪拌均勻，順便捏肉(約莫1分鐘)
2. 絞肉稍微有黏性之後，捏成肉團，開始「摔肉」讓肉Q彈黏性更大
3. 重複摔肉動作共約20次，捏成大顆肉丸子
4. 熱油鍋，以中火下去油炸約3-5分鐘，炸至表面上色即可撈起
5. 準備鍋子以大白菜鋪底，放上肉丸子，置入500C.C的開水
6. 擠上5圈愛醬，將愛醬攪拌均勻小火燉煮(蓋上鍋蓋燉煮約30分鐘)